La malbouffe est la variante triste et banale de la grande bouffe : c'est le menu moyen qui abrège à moyen terme notre moyenne de vie. Pire, qui nous accule à vivre moyennement. Elle n'est pas seulement responsable de mille et une petites misères quotidiennes, elle tue un Français toutes les deux minutes, victime d'un « accident '> cardio-vasculaire. Bref, elle nous fait mourir au petit feu des grandes calories. Pourquoi être de ceux qui, par ignorance ou indifférence, « creusent leur tombe avec leurs dents» ?

Stella et Joël de Rosnay nous expliquent les mécanismes finalement très simples de la diététique et nous proposent des solutions pratiques qui, sans nous retirer les plaisirs de la table, nous permettront de mieux profiter des plaisirs de la vie.