Depuis toujours, Serge Pey poursuit un parcours singulier à travers la poésie et l'action. A Toulouse, New York, Mexico, Madrid ou Tokyo, il réalise des performances sonores, des installations visuelles... avec des bâtons de châtaignier sur lesquels il rédige la plupart de ses poèmes. Serge Pey compte parmi ceux qui pensent que l'idée de l'écriture est venue aux hommes en voyant, dans le sable, la trace du pas des oiseaux.