L'Espagne décrite par Manuel Vazquez Montalban est surtout celle du début des années 80, de la démocratie encore mal assurée. II s'est fait, avec les enquêtes de son détective Pepe Carvalho, l'écrivain de cette période de transition.

Plantant le détective Carvalho comme "un homme qui interroge, qui observe, qui examine", avec tous les ingrédients du roman noir et les intermèdes gastronomiques auxquels il a habitué ses lecteurs, il bâtit des chroniques sans complaisance de l'Espagne contemporaine.