200 chambres 200 salles de bains est écrit au Palace Hôtel de Bussaco, non loin de Coimbra, au Portugal. En cette nuit d'insomnie, Valéry Larbaud évoque le voyage, la vie d'hôtel et ses personnages, avec la particularité, ainsi que le souligne Alberto Manguel dans sa préface, de proposer "un livre de voyage à l'arrêt, où l'écrivain s'assied et observe tandis que le monde avance sous ses yeux comme un fleuve qui coule."

200 chambres 200 salles de bains a été publié illustré de gravures de Jean Émile Laboureur en 1927, avec un tirage de 300 exemplaires. Depuis cette version était totalement indisponible.