Présentation

- Enrico Bernardo meilleur sommelier du monde en 2004

- meilleur "Jeune cuisinier d’Europe" en 1993

- expert reconnu de l’assiette et plus encore du verre : une eÎption jamais rencontrée jusqu’ici, en tous cas jamais consacrée de cette double façon.

- En 2007, Enrico Bernardo a ouvert son propre restaurant à Paris : Il Vino a été aussitôt couronné d’une étoile par le Michelin.

L’eÎption d’Enrico Bernardo, c’est qu’il est à la fois cuisinier et sommelier. Aujourd’hui encore, il s’installe très régulièrement aux fourneaux de son restaurant : ainsi raisonne-t-il à, la fois sur le vin et sur l’assiette. Il a aussi mis au point peu à peu une "théorie de la dégustation" qui s’efforce bien moins d’instaurer des principes abstraits que de tenter de comprendre le pourquoi et le comment des accords à travers leur perception sensorielle et sensuelle.

Enrico Bernardo rédige une chronique hebdomadaire dans le Figaro.

Côté écriture, les textes sont rédigés par Alain Sarraute, né à Bordeaux dans une famille vouée au vin (Sauternes et Graves), chroniqueur spécialisé, au Figaro puis au Figaro Magazine depuis plus de trente ans.